|
|
Kaneelbavarois Met Perzikcoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik perzikken-4 blaadjes gelatine-1/8 l lagroom-2 eetl. suiker-1/4 l vanillevla2 theel. kaneelpoeder-1 eiwit-[2 kaneelstokjes]
Voorbereiding:
Laat de perzikken uitlekken.Vang het sap op.Week de gelatineblaadjes.
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker stijf.Knijp het watwr uit de gelatineblaadjes.Verwarm 2 eetl. sap in een steelpan en los de gelatineblaadjes hierin op.Giet de iets afgekoelde gelatnegoed roerend door de vanillevla.Roer de kaneelpoeder door de vla.Klop het eiwit stijf.Schep de stijve slagroom door de vla.Klop het eiwit stijf en spatel het door dit mengsel.Spoel de puddingvormpjes met koud water om.Giet het mengsel in de vormpjes en dek af met folie.Laat de bavarois minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.Pureer de perzikken en verdun de saus eventueel met een beetje sap.
|
|
|